MESSAGE

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• 未来のトップバリスタたちのためのアカデミア

  バリスタ篠崎 好治

• SANREMOのマシンは、プロフェッショナルを惹きつけるものがあります。インパクトのあるデザインと存在感、そしてこれだけのハイスペックが、使いやすく設計されているマシンですから、最大限にそのポテンシャルを引き出すことで、クリエイティブな味をつくりだすことが可能です。良いバリスタになるために一番大切なのは「理論」です。味づくりの理論をどれだけ理解できているかということがすべての出発点。コーヒーというのは、本当にシンプルで、粉量、挽き方、お湯の温度、時間、お湯の量という5つの要素で決まります。味をつくるときに、どの要素をいじればどの味になるのかという理論がわかっていないと、その先に進むことはできません。そして、その理論を実践していくためには、良いマシンが必要です。その点において、サンレモのマシンはある種理想的な機能を備えているのではないでしょうか。このマシンを使って、ファンタジスタのようなバリスタを育てていきたい。未来のトップバリスタたちにこのマシンを触っていただく機会を増やしたい。SANREMOアカデミーは、そんな夢を見せてくれる素晴らしいチャレンジになると期待しています。

• • PROFILE

    1979年生まれ。神奈川県出身。ヨーロッパへ留学時、本場カフェ文化に魅了されバリスタの世界へ。数々のイタリアンバールを経て現在はカフェ開業コンサルティング、メディアでの技術指導、レシピ提供、専門学校講師など幅広く活躍。

    •レコールバンタン講師
    •日本バリスタ協会 技術研究委員長

    •書籍監修：
    『お家でデザインカプチーノ』（ソニーマガジンズ）
    『ラテアート＆デザインカプチーノ上達BOOK』（メイツ出版）
    『こだわりを実現するコーヒー上達BOOK』（メイツ出版）
    『大人のためのコーヒー絵本』（日本文芸社）

• 使いやすく、教えやすい。バリスタの可能性を最大限に引き出すマシン

  バリスタ田口 希憲

• 仕事柄いろんなメーカーのいろんなマシンに触らせていただく機会が多いのですが、SANREMOのマシンに関しては、まず、使いやすさに驚きました。僕の場合はお客様の方を見ながら作業をしたり、会話をしながら伝えるスタイルなので、あまり視線を動かすことをしたくない。その点、SANREMOのマシンは、ボタン、抽出されるコーヒー、スチームなどを、全部自分の一つの目線で完結できるので、教えるときにも非常にやりやすかったです。マシンとしては温度がぶれたり、抽出がぶれたり、味がぶれることが殆どないので、何杯でも、同じ質で抽出ができるところが最大の長所です。また、いわゆる経営の視点から見てコストパフォーマンスが良いところも魅力。マシン自体の値段は相応ですが、ランニングコストや、味を安定させるという部分では、かなりのポイントで味のアプローチを変えられるので、一定の品質、一定の価格、一定の売り上げを考えると、経営面も含めて使い勝手はかなり良い。SANREMOは、非常に可能性が多いマシンですので、セミナーに来てくれる方たちに向けていろんな角度からものを伝えられるので、SANREMOアカデミーから、一人でも多くの良いバリスタが羽ばたくことを願っています。

• • PROFILE

    1986年生まれ。埼玉県出身。大学卒業後、金融関連企業からバリスタへ転身。店舗でのバリスタ経験を経て、現在はカフェ開業コンサルティング、メディアでの技術指導、専門学校講師として活躍。

    •リライブフードアカデミー講師
    •日本バリスタ協会インストラクター

    •書籍監修：
    『バリスタ晴明-心霊相談お受けします-』（SKYHIGH文庫）

• 世界が認めるSANREMOを日本市場へ本格展開

  ブランドマネージャー鶴田 千晶

• SANREMOの魅力は、技術、ノウハウ、テクノロジー、デザインに至るまであらゆる点において、エスプレッソとバリスタを第一に考えられている点です。そんなマシンを生み出すSANREMOのメンバーはパッションにあふれ、「世界一素晴らしいマシンを作っている」という自信に満ちています。この思いはイタリアの本社だけではなく、世界中の販売代理店にも浸透しています。例えばブルーマチックジャパンも、SANREMOカップの日本開催に向けて韓国の代理店に協力いただいたり、ニュージーランドの代理店とも情報共有を図っています。こうした世界中に広がるネットワークも活かしながら、展示会への出展やチャンピオンシップの開催を通じて、マシンの素晴らしさをぜひ多くの皆さんに体感いただきたいと思っています。当社では充実したサポート体制もご用意していますので、導入からアフターサービスまで安心してお任せください。

• SANREMOファミリーとして充実したメンテナンスを提供

  メンテナンス辰巳 礼

• SANREMOは一つの目標に向かって全員が団結しており、世界の販売店に対しても、専門のトレーナーが熱心に研修を行っています。私が研修を受けに行った時には、R&Dマネジャーのダニーロ氏をはじめSANREMOメンバーが家族のように出迎えてくれました。彼らから直接聞く様々な話はとても興味深く、内容の濃いトレーニングを受けることができました。SANREMOのマシンは、何よりもコーヒーの抽出が非常に安定しています。抽出量・湯量、圧力がここまで管理できるマシンは、なかなかありません。一つひとつのパーツの精度、個数にまでこだわっているからこそ実現できる品質だと思います。そんな彼らのマシンを日本のお客様に安心してお使いいただけるよう、サポートするのがブルーマチックジャパンのメンテナスチームです。これまで積み上げてきた経験と実績・メンテナンス対応速度で、満足いただけるサービス提供に努めていきます。